懂生活。也懂酒 威士忌入門

威士忌入門

為什麼有人說泥煤味像「營火的回憶」？

那是一種聞過就忘不了的氣味。 像秋夜裡的營火、潮濕泥土、燒柴的木香—— 有人第一次聞就愛上，也有人皺起眉。 但在威士忌的世界裡，「泥煤味」是一種極具個性的靈魂香氣。

什麼是「泥煤味」？ 泥煤（Peat）其實是蘇格蘭大地的產物。 它是由枯草、苔蘚和泥土經過數千年堆積、壓縮而成的天然燃料。 釀酒師會用燃燒泥煤的煙燻來烘乾發芽的麥芽， 那股煙氣會滲入每一粒麥芽裡， 留下煙燻、泥土、鹽霧與木質焦香的味道—— 這，就是威士忌的泥煤風味。

為什麼像「營火的回憶」？ 泥煤味裡有木頭燃燒後的焦香，也有空氣裡那股淡淡鹹氣。 它讓人想起露營夜裡的火堆、 或是老木屋裡壁爐冒煙的味道。 那不只是「煙燻」的味，而是一種時間的氣味—— 像一段緩慢、沉靜、帶溫度的記憶。

想體驗泥煤的靈魂？這三支是經典代表。 

Laphroaig 10 年 醫藥感強烈 海藻、鹹風、煙燻藥草 

Ardbeg 10 年 勁道厚實 煙燻木頭、焦糖甜味 

Lagavulin 16 年 優雅深沉 乾燥果香、老木香、長尾韻



給初次嘗試的建議 第一次喝泥煤威士忌，不用追求「懂」， 只要閉上眼，感受那股煙燻的厚度、 舌尖的鹹味、尾韻的溫暖。 泥煤不是味道，是一種氣氛。 就像那團營火，不是為了照亮，而是為了陪伴夜色。